Dopo anni nel food & beverage, abbiamo capito che condividere la nostra esperienza è il modo più autentico per continuare a crescere.
Oggi la mettiamo al servizio di chi vuole trasformare la propria visione in realtà!
La passione di Cecilia per la cucina nasce nell’infanzia, in un contesto domestico in cui, per le esigenze di salute della madre, si cucinavano piatti molto semplici e delicati. È in quel momento che scopre la possibilità di dare profondità ai sapori senza appesantirli, attraverso erbe aromatiche, spezie e accostamenti insoliti. Da quell’intuizione prende forma la sua idea di cucina: pura, essenziale, sorprendente. Il suo percorso professionale la porta a confrontarsi con cucine di prestigio: dalla formazione in Italia nei più importanti ristoranti stellati – tra cui Pascucci al Porticciolo, Guido Ristorante, Don Alfonso e Alice – fino alla Francia, dove diventa Sous Chef al ristorante La Chèvre d’Or (2 stelle Michelin), esperienza che affina ulteriormente la sua sensibilità tecnica e creativa. A Bologna si immerge nelle radici della tradizione, imparando l’arte della pasta fresca in uno storico ristorante del centro. Ogni tappa contribuisce a plasmare una cucina capace di coniugare rigore e identità. Specializzata nella cucina di pesce, che interpreta con precisione e leggerezza, Cecilia decide di intraprendere un percorso più personale e apre il 53 Untitled Restaurant, nel cuore di Roma: un luogo che porta la sua firma, riconosciuto dalla Guida Michelin con il Bib Gourmand. Qui il suo percorso personale e professionale si traduce in un’esperienza gastronomica che racconta mare, territorio e memoria, con lo sguardo sempre rivolto all’innovazione.
Il legame di Mariangela con il vino nasce fin dall’infanzia, durante le vendemmie vissute con i nonni nelle campagne pugliesi. A quella passione ha voluto dare nel tempo una solida base tecnica, intraprendendo un percorso di formazione come Sommelier, nonchè quello di degustatrice di birre (MO.Bi).
Accanto all’interesse enologico, Mariangela ha coltivato anche quello per la governance aziendale, maturato attraverso la formazione giuridica come Avvocata e successivamente declinato nel settore della ristorazione, con diversi corsi specialistici e un Master in Food & Beverage Management. Ha inoltre frequentato il Master in Giornalismo Enogastronomico presso la LUISS, che le ha permesso di approfondire il settore da una prospettiva culturale e comunicativa.
Nel 2021, insieme alla Chef Cecilia Moro, ha dato vita al progetto del 53 Restaurant, nel cuore di Roma, che riflette le diverse anime di entrambe.
Negli anni, Mariangela si è dedicata alla creazione e lo sviluppo di carte vini, birre e spirits, affiancando a questo una profonda esperienza nella consulenza food, nella selezione dei fornitori e nella formazione del personale di sala, con particolare attenzione all’approccio al cliente e alla cura del customer care.
Si occupa inoltre di analisi strategica per l’incremento del fatturato e di consulenza in materia di privacy per siti web e canali digitali legati alle attività del settore.
Un momento per crescere insieme, fuori dagli schemi. Il nostro Team Building trasforma la cucina in un laboratorio di collaborazione, creatività e divertimento. Guidati delle nostre Chef e sommelier, i partecipanti cucinano fianco a fianco, sperimentano ricette e condividono la gioia di creare un piatto con le proprie mani, in un viaggio Enogastronomico. Un’esperienza che rafforza i legami, stimola l’ascolto e lascia in ogni team un ricordo fatto di sapori, risate e complicità.
Ogni occasione merita di diventare speciale. Al 53 Untitled Restaurant curiamo eventi su misura, capaci di trasformare un semplice incontro in un’esperienza indimenticabile. Che si tratti di una festa aziendale, di un anniversario o di una cena a tema, il nostro spazio si adatta alle tue necessità: menu personalizzati, ambienti raffinati, servizio attento e discreto. Ogni dettaglio racconta la nostra filosofia: eleganza, accoglienza e un pizzico di sorpresa.
Portiamo l’anima del ristorante direttamente in un luogo a te caro. Con il servizio di Chef a Domicilio, creiamo atmosfere intime e raffinate ovunque tu desideri: dal menu ideato su misura, alla scelta delle materie prime, fino alla mise en place e al servizio. Un’esperienza ideale per cene private, ricorrenze speciali o momenti in cui vuoi sorprendere i tuoi ospiti con l’autenticità di una cucina che unisce tecnica e cuore. L’eccellenza del 53 Untitled Restaurant, a casa tua!
Vivere la cucina è anche più che gustare un piatto: è partecipare, comprendere, lasciarsi sorprendere. Noi del 53 Untitled Restaurant offriamo due modi di entrare in contatto con la nostra passione. Con lo Show Cooking, la Chef prepara i piatti davanti a te, svelando gesti, tecniche e sfumature del gusto che rendono ogni creazione un momento di scoperta. Con le Cooking Class, invece, puoi vivere l’esperienza in prima persona: lezioni pratiche dove si impara, si cucina insieme e si porta a casa non solo una ricetta, ma anche consapevolezza, ispirazione e piacere condiviso. Due percorsi diversi, un’unica anima: trasformare il cibo in esperienza autentica e coinvolgente.
Ogni progetto di ristorazione nasce da un’idea, ma è la combinazione di passione e professionalità a trasformarla in realtà. Con il servizio di Consulenza Food & Beverage accompagniamo chi vuole creare o rinnovare il proprio spazio, costruendo percorsi su misura che uniscono tecnica, gusto e identità.
Dall’analisi del menù alla progettazione della carta dei vini, ogni dettaglio viene studiato con cura: ingredienti di qualità, stagionalità, abbinamenti ricercati e una selezione di etichette che dialogano con i piatti e raccontano una storia. La nostra Chef e la nostra sommelier affiancano il percorso con competenza ed esperienza, elaborando strategie personalizzate e offrendo nuove prospettive per valorizzare e consolidare l’identità del tuo progetto.
A questo si aggiunge la gestione operativa: ottimizzazione dei costi, scelta dei fornitori, riduzione degli sprechi. Ma soprattutto, curiamo l’identità gastronomica, perché un ristorante non è soltanto un luogo dove si mangia, è un’esperienza che deve parlare al cliente con coerenza, autenticità e stile.
